ペミカンレシピ－基本のペミカン－

基本のペミカンの作り方です。
材料を油でコーティングして日持ちを良くする。調理時間を短縮する。というのがペミカンです。


山行準備も忙しいし、仕事も忙しい。そのうえ食当になっちゃっいました。
という場合は、事前にペミカンを作って冷凍しておくと便利です。


＜材料／1人前＞

豚肉、玉葱、人参、ジャガイモ（メークイン）　各100g

ラード または バター
※OB山行では半分の量でよかったそうです。メンバーによって調整してください。

※ラードはスーパーの精肉コーナーでもらえたりします。
※ジャガイモは、くずれにくいメークインを選びましょう。（ちょっと細長いジャガイモです）

１．　材料（豚肉と野菜）を一口大に切ります。

※玉葱は繊維にそって切っておくと、（←写真）くずれにくいです。

２．お鍋にラード（バター）を入れます。


３．豚肉を、強火で炒めます。
※日持ちをよくするため、ラードは多目にしておきます。

４．中火にして人参を投入して、軽くかきまぜます。


５．お鍋にフタをして２分ほど待ちます。




６．軽くかき混ぜて、ジャガイモと玉葱を投入。


７．軽くかきまぜて、フタをして２分待ちます。
※これを２－３回繰り返します。





８．玉葱がしんなりして、ジャガイモにおはしが通るようになったら完成です☆
※余熱で更に火が通るので、「ジャガイモ少し固め？」と思うくらいで火を止めます。


９．しっかり冷ましてジップロックに入れます。